Postre.
INGREDIENTES
200 g de dulce de membrillo
160 gramos de queso de cabra fresco.
40 gramos de queso de rulo de cabra.
20 gramos de nata para cocinar.
3 o 4 cucharadas soperas de leche,
4 gramos de gelatina.
200 g de nata para semimontar
PREPARACION
Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría durante un quince minutos. Después desmenuzamos el queso fresco de cabra en un bol, añadimos la leche y el trozo de rulo de queso sin la corteza y trituramos todo bien con una batidora. Reservamos.
Calentamos la nata en el microondas y les añadimos la gelatina bien escurrida. Mezclamos esto con el batido de quesos y leche.
Preparamos uno o varios moldes de silicona, o de cualquier otro tipo dónde sea fácil desmoldar la mousse. En otro bol montamos ligeramente la nata y la mezclamos con suavidad a la mezcla anterior. Vertemos con una jarra en el molde que tengamos preparado, congelamos hasta que endurezca.
Cuando lo queramos servir, lo retiramos del congelador media hora antes y cortamos un disco del mismo tamaño que el diámetro del molde de dulce de membrillo que lo colocaremos encima.