Helado de turrón de Jijona

Ingredientes para 1 Litro

1 litro de leche fresca
200 gr de azúcar
300 gr de Turrón de Jijona Líquido Pablo Garrigós
5 gr de Cremodán Sim*
50 gr de grano de almendra marcona tostado
3 Yemas de Huevo

* Cremodán Sim: producto que se añade a la masa para que durante el proceso de enfriamiento y cuajado del helado, éste no se cristalice.

Preparación

Se calienta en un recipiente la leche a fuego lento, se añade al azúcar y el Cremodán sim y se va removiendo la mezcla hasta la ebullición. A continuación se deja enfriar. Una vez enfriada ésta se le añade el Turrón de Jijona y las yemas de huevo y batimos en batidora hasta que queda la masa homogénea. A continuación dejamos que se enfrié ésta por completo en el frigorífico. (Cuanto más fría esté la masa mayor facilidad de elaboración tendrá la Máquina Heladora). Finalmente se introduce dicha masa en la Máquina Heladora y se añade el grano de almendra.

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