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Ingredientes
Para la ensalada:
- 200 gr de Rigatoni “Gargano”
- 1 lata Berberechos “Paco Lafuente”
- ½ Kg de Mejillones pequeños
- 1 Cebolleta
- ½ Limón
Para el aliño:
- ½ tarrina de queso blanco para untar
- 1 tacita de aceite de oliva virgen extra “Castillo de Tabernas”
- Perejil picado
- Sal
Preparación
Limpiar los mejillones y ponerlos a cocer con el zumo de limón
Cocer la pasta con abundante agua con sal. Escurrir y reservar.
Picar la cebolleta muy fina.
Echar la pasta en una ensaladera, añadir los mejillones, los berberechos y la cebolleta.
Preparar el aliño en un bol aparte, batiendo bien el queso, el aceite y el perejil picado.
Regar la ensalada de pasta con el aliño y servir.
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